素菜厨房工程白铁排烟新一代通风管道
2020-10-13 14:34
白铁排烟新一代通风管道被广泛运用到素菜馆厨房工程中，结合油烟抽风机将厨房作业中产生的废气水汽从通风管道中排放出去，并将外界清新的空气回流到厨房中。保障了厨房环境的健康。这款新一代的白铁排烟通风管道具有以下特征：
1、采用白铁倒扣式的外形设计，运输方便，安装简单。不管是30米还是100米的管道都可以快速叠加起来安装。
2、质量轻盈，不易生锈。外形可以塑造成方形或圆形，满足各种场景需要。
3、拆卸方便，清理油污时方便，使用高压水枪以冲就掉。代替塑料的管道。
在火锅店、连锁餐饮餐厅的厨房设计中，在保证出菜效率的同时还要保障菜品质量，加工设备一定要配置齐全，单单追求节约成本反而会直接影响运营成本。
火锅店厨房通风、排烟系统一定要良好，不然厨房油烟倒灌或进入餐厅都会对厨师工作环境和顾客就餐体验造成不良影响。
食堂具有就餐者数量稳定且庞大的特性，通常建有大容量储备仓库以稳定饭菜价格、平定市场波动。因每个人的经济状态、饮食习惯都不同，需设菜式多样、档次不同的饭菜。
为了食堂更好的经营，应避免大锅饭模式采用多元化就餐模式，大体类型有：明档风味式、自选式、点菜式、西式快餐等。
酒店厨房一般占整个餐厅面积的10-20%左右，因为酒店厨房除了厨师以外还会有人员的走动，所以在确定厨房面积时要考虑到厨房工作人员工作的灵活性。
酒店厨房一般会有多个厨师同时工作，所以在设计的时候厨房的环境会以通风和易排烟为主，让厨房们有一个好的工作环境。
特色餐厅厨房主要包括以下8个工作区：操作区、粗加工区、精加工配菜区、白案区、冷拼区、洗消区、冷藏区、仓库区。每个工作区间的相互流通性直接影响了菜品的档次。
特色餐厅的装修风格要和餐厅特色菜系有很强的关联性，在保证厨房正常运转的前提下，对工作人员服饰也可以进行改造，增强餐厅特色风格。
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