商业厨房设备的配置对于宾馆、饭店和大型食堂的使用非常重要。理想的设备配置不仅使厨师能够与相关部门密切合作，而且提高了工作效率。确保工作有序、清洁、安全，为美味食品生产提供良好环境。因此，客户可以得到更好的服务，并不断提高客户的回报率。

相反地，配置不合理商用厨房设备可能会导致不方便和低效利用的厨师，以及可能存在的安全隐患，清洁和卫生问题，厨师无法快速筛选烹饪技巧，并影响了产品的质量将不可避免地影响声誉的餐馆或酒店.合理安排根据场景特点和炊事形式不同的派别，严格遵循以下原则:

1了解客户的经营理念：如菜品、规模特点和投资规划等。商业厨房设备的配置就是基于此。2严格按照原材料、生熟工艺分区，减少交叉作业，保证厨房食品安全卫生，在此前提下，尽量缩短运输过程，保证合理布局。

3.厨房空间和工作位置合理安排，以确保厨师各司其职，协同工作，大大提高烹饪食物的速度。 4.如果厨房被修改，不合理的原始设备应修改或利用尽可能以符合经济原则。 5.排气系统必须基于保持空气流通，排烟迅速使厨房有一个舒适的工作环境。